毛头鬼伞

自然 | 生物 | 微生物 | 伞菌目鬼伞科食用菌

毛头鬼伞(学名:Coprinus comatus)是 鬼伞科 、鬼伞属真菌。 子实体较大;菌盖不完全展开,直径3-6厘米,高6-11厘米,人工栽培时最大可达25厘米,圆筒形至钟形,表皮淡土黄色,易裂成羽毛状鳞片;菌肉、菌褶白色,开伞后菌肉与菌褶起自溶成墨汁状液体;菌柄长7-25厘米,直径1-4厘米,白色,光滑,向下渐粗,呈鸡腿状;菌环白色,膜质,易消失;孢子(12-19)微米×(7.5-11)微米,黑色,光滑,椭圆形。

形态特征

子实体群生,少单生。 菇蕾 期菌盖圆柱形,连菌柄状似 火鸡腿 ,故名鸡腿菇。高9一15 cm,后期菌盖呈钟形,最后展平。菌盖表面初期光滑,后期表皮裂开,成为平伏的鳞片,初期白色,中期淡锈色,后期色渐加深。 菌肉白色,薄。 菌柄白色,有丝状光泽,纤维质,长17一30 cm,粗1 ~2 5 cm,上细下粗。菌环白色,脆薄,可以上下移动,易脱落。菌褶密集,与菌柄离生,宽6一10 mm,白色,后变黑色。抱子黑色,光滑,椭圆形,12. 5~ 16μm× 7. 5~ 9μm,有囊状体。因其子实体未开伞时形似火鸡腿,肉质肉味似鸡丝故称 鸡腿蘑 ,而因菌盖具反卷鳞片如肉刺,民间又有“刺蘑菇”之称谓。每100 g干菇中含粗蛋白25. 4 g,脂肪3. 3 g,总糖58. 8 g(其中无氮碳水化合物51. 5 g,纤维素7. 3 g,灰分12. 5 g。含有20种 氨基酸 (包括8种人体必须的氨基酸)。

毛头鬼伞

生长习性

毛头鬼伞适应能力极强,其菌丝具有旺盛生命力(分解能力强),特别是对纤维素的分解能力更强,不易受病虫害的侵袭,人工栽培易成功。因此可充分利用各种农作物秸杆、杂草和食用菌菌渣进行栽培,从而降低生产成本。

栽培管理

栽培季节

鸡腿菇属中温偏高型食用菌,温度过高不利于子实体的形成和生长,应避开夏季7~8月高温期。一般在辽宁和吉林地区春季栽培1~3月制种,4 ~6月出菇;秋季栽培3 ~5月制种(菌袋发好菌后,可在28℃以下放置3个月后再出菇,不会影响产量),9~11月出菇。

选址

结合示范基地当地实际,对菇房进行设计并使用后认为:以选择地势较高,平坦,近水源,排水方便,四周卫生,既保温、保湿又通风,有较好散射光地块为佳。

菇房规格

砖砌菇房建造标准6m(长)X 4.4 m(宽)X 3.2 m(高),砖墙厚24厘米。房内安装三排栽培床架,为一大二小三排,一大的在中间,小的在两边·栽培床架可用 角钢 ,木头感竹竿等拼建。每排床架宽1.2m,第1层离地20cm,以后每隔50cm设1层,共设床架5层,最上1一层离顶约80cm。相应设一大二小通道,中间通行道宽60cm,近门边通行道宽lm,栽培面积为75㎡。

保温通风设备配置

屋顶盖水泥瓦片, 瓦片 下设置隔热层。墙四周内壁衬上一层 农膜 和高密度(18K)塑料泡沫板作 保温板 。中间开门,与门相对墙上方中间离房顶50 cm处开一40cmX30cm排风窗,安装排气扇;与门同一边墙上正对两边床架中间离地40 cm-50 cm墙上开30 cm-40 cm的通风窗。排风窗和通风窗设计有窗门,可灵活开关。走道上方安装2盏9W节能灯,白炽灯。

升降温设备配置

配置1台3匹的冷暖两用空调以及一套换气排气设施、温度自动控制设备等。

防虫设备配置

通气窗和门安装防 菇蚊菇蝇 等害虫的纱网,菇房内走道上安装黑光灯1盏。有条件的地块栽培房外设置缓冲道,缓冲道宽1.5米,长根据地势而定,一条长12米缓冲道安装可诱杀菇蚊、菇蝇等害虫的 诱虫灯 (如黑光灯)一盏。边缘栽种 驱蚊草

出菇管理

棚内温度最好控制在8 ~ 22℃,当气温超过25℃时,要及时盖草帘,或在畦沟里灌水降温。

一般要求棚内相对湿度保持在90%左右,无菇蕾时多向畦床上喷雾状水,一旦水菇盖长出后就不能直接向料面上 喷水 ,否则小菇蕾易烂。

鸡腿菇子实体生长的最佳光照条件是三阳七阴的环境,在菌丝长满畦床时,要适当透光,让微弱的散射光照射畦床,这样子实体长得色白,厚肥,商品价值高。而强光照射对子实体生长有抑制作用。

:要经常掀膜通风,最好在早晚进行,以提供充足的氧气。同时还要兼顾保湿。

分布范围

毛头鬼伞是一种世界性分布的食用菌,在我国主要产于北方各省。河南、河北、山西、山东、安徽、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、甘肃、青海、西藏、云南等省(区)均有报道。

生长环境

野生条件下,一般在春末及夏秋雨后生于田野、草地、树林下、果园的 腐殖质 肥沃土壤中,生长基质多为腐熟的农作物秸杆、杂草、树叶、畜粪等,是一种土生 草腐菌 。多单生,少丛生。

主要价值

鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。并已被世界卫生组织及联合国粮农组织确定为集“天然、营养、保健”为一体的16种珍稀食用菌之一,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀食用菌之一。

引用来源

中文名
毛头鬼伞
别名
拉丁学名
亚门
担子菌亚门
真菌门
层菌纲
伞菌目
鬼伞属
分布区域
命名者及年代