舌尖上的中國第一季

資訊娛樂 | 紀錄片 | 2012年陳曉卿執導紀錄片

《舌尖上的中國第一季》是 中國中央電視臺 推出的美食類紀錄片,共7集,第一季由 陳曉卿 任總導演。第一季是《 舌尖上的中國 》系列紀錄片的第一部。

該片介紹了中國各地的美食生態,以食物為線索,以食帶民,將中國各地不同的地理氣候、風俗禮儀、生活狀態等一路鋪開,全方位展示博大精深的中華美食文化 。

第一季于2012年5月14日晚21:00在CCTV1《魅力紀錄》欄目首播,于2012年5月22日完結 。

劇情簡介

《舌尖上的中國第一季》里,中國美食更多地是以輕松快捷的敘述節奏和精巧細膩的畫面,向觀眾尤其是海外觀眾,展示中國的日常飲食流變、中國人在飲食中積累的豐富經驗、千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美,以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀 。 舌尖上的中國第一季

職員表

制作人

張海俊

導演

陳曉卿(總編導)、任長箴(執行總導演)、胡迎迎(第二集導演)、馬羽潔(第三集導演)、張銘歡(第四集導演)、劉藝樂(第五集導演)、鄔虹(第六集導演)、楊曉清(第七集導演)

配樂

阿鯤

其他

前期調研員

龔瑜

念白

李立宏

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音樂原聲

舌尖上的中國第一季

專輯信息

創作者:阿鯤

發行時間: 2012年05月14日

曲目

01 勞作的春夏秋

02 水與火的藝術

03 才下舌尖, 又上心間

04 時間的記憶

05 廚房的交響曲

06 勞動人民的平凡與偉大

07 夕下

08 耕種速寫

09 舌尖上的中國: 片頭音樂

10 傳統與變革

11 冬藏

12 東方智慧

13 原野之風

14 土地圖騰

15 味與情

16 水的秘密, 城市的聲音

17 微觀的世界

18 大自然的法則

19 平和的心 

幕后制作

創作背景

從創意到立項經歷九年時間,總導演陳曉卿表示,《舌尖上的中國第一季》最早策劃在2002年,當時他在做一個美食節目,做完之后有想法做紀錄片。不過,一個創意到一個選題之間需要經過很漫長的一段道路。《舌尖上的中國第一季》的選題2002年申報,2011年才正式通過、立項然后拿到資金,成立攝制組 。

《舌尖上的中國第一季》的誕生,是因為央視紀錄片頻道(CCTV-9)在2011年初成立,需要各種類型的紀錄片,總導演陳曉卿就報了這個選題。陳曉卿在中央電視臺工作了20多年,以往拍紀錄片,選題更多是領導派下來的,這是他第一次自己上報選題,而且通過了。

拍攝過程

拍攝劇照 食材、主食、轉化、儲藏、烹飪、調和、生態——最終,《舌尖上的中國第一季》通過7個切面,講述食物與人的故事,一個故事一段人生。但尋找關于食物的故事以及故事里的主人公,是攝制組最頭疼的事情。作為編導的張銘歡把這個過程形容成“大海撈針”。

《時間的味道》一集中,原計劃要去香港大澳島拍攝咸魚腌制,但到了島上,卻發現根本找不到初定的那個人,只能重新找人。幾經周折,張銘歡通過當地最受歡迎的蝦醬牌子找到了島上的一個偏僻小作坊,作坊門口坐著一位老奶奶于是成了該集故事的主角。

和很多紀錄片一樣,因為某些食物的季節性,《舌尖上的中國第一季》攝制組經常要和時間賽跑。比如,在湘西,幾乎家家都會腌制臘肉,真實的腌制時間是12月,但是,因為進度的關系,攝制組只能在九十月份完成這一部分的拍攝,一下就要提前兩個月。張銘歡感慨,短短的7集篇幅,無法完全展示中華美食文化的廣博精深,很多素材只能忍痛割愛。

《舌尖上的中國第一季》創作團隊從故事選定、到設備器材都做了大膽的創新。在拍攝上,除使用常規的高清攝像機外,《舌尖上的中國第一季》使用了專業微觀拍攝設備,拍攝了大量的淺景深鏡頭,以從微觀的角度更好地展示中華美食。

播出信息

播放時間

播放頻道

在線播放平臺

2012年5月14日

CCTV-1

CCTV1《魅力紀錄》欄目

獲得榮譽

時間

獲獎平臺

獎項全稱

獲獎人

結果

2012年

海峽兩岸電視藝術節

“海峽兩岸電視藝術節兩岸交流優秀作品”獎

《舌尖上的中國第一季》

獲獎

中國(廣州)國際紀錄片節

評審團特別獎

《舌尖上的中國第一季》

獲獎

作品評價

跟稀松平常的“娓娓道來”相比,《舌尖上的中國第一季》的敘述顯得更有深入淺出的曲徑悠長。節奏上,既注重講述的故事性,起承轉合,符合人們對新鮮事物探究的好奇心理,也常有讓人猛然一驚的錯愕感,此時的“一驚一乍”讓原本平坦的敘事顯得有了鏗鏘的節奏感。(網易娛樂評)

《舌尖上的中國第一季》引起巨大反響之后,最大的一個爭議就在于很多美食家認為這部紀錄片并非是單純以介紹美食為目的的作品,里面還夾雜著地理、風土、人情等亂七八糟的東西。但恰恰是這種完全顛覆了傳統美食節目——加多少克油鹽醬醋,再加什么食材的死板方式。它獨特敘事的過程,卻令觀眾耳目一新。《舌尖上的中國第一季》是美食節目又不像美食節目,里面夾雜很多美食背后的故事,人文氣息很濃。(中國日報網評 )

《舌尖上的中國第一季》跳出了一般美食節目只見食物不見人的窠臼,用普通勞動者的故事串起了民族飲食文化積淀的整個根脈體系,用考究的影像和音樂、充滿知識和趣味地描繪各地人們獲取食材、料理烹飪、共享美食的場景。(新華網評)

《舌尖上的中國第一季》勾起的,不光是熒屏前的垂涎三尺,更有流淚的沖動。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅等。在《舌尖上的中國第一季》里,每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。(中國青年報評 )

與傳統的美食節目不同,《舌尖上的中國第一季》每一集的主線采取了大范圍的跳動,地域與地域之間的不同,人與人之間的不同,材料與材料之間的不同,中間穿插這一個個真實飽滿的小故事,從架構上擺脫了傳統國產紀錄片說教科普的套路,通過鏡頭直接的吸引觀眾對于飲食文化和傳統價值觀的傳承與關注。(國際在線評)

看完《舌尖上的中國第一季》,就會發現中國傳統的飲食文化正在慢慢流逝。表面上是“隨著老輩人的離去而失傳”,事實上是“因為無利可圖而失傳”。(沈宏非評 )

在以往的影像素材里,中國美食更多以“烹飪大師”或“美食名家”結構,展現的是“精湛的廚藝”和“繁復的過程”,能夠看到的電視節目也多以“比賽”的形式出現。在第一季《舌尖上的中國第一季》中,中國美食更多的將以輕松快捷的敘述節奏和精巧細膩的畫面,向觀眾,尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變,中國人在飲食中積累的豐富經驗,千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美,以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。(北方網評)

舌尖上的中國第一季

引用来源

中文名
舌尖上的中國第一季
外文名
A bite of China
導演
陳曉卿任長箴、程工等
首播時間
2012年5月14日(中國大陸)
播出狀態
已完結
單集長度
50分鐘
所屬地區
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節目類別
飲食類
播出電視臺
CCTV1《{"inner_link":"魅力紀錄","id":4718273}》欄目
播出時間
2012年5月14日-5月22日每晚21:00
類型